Buche De Noel Mousse Au Chocolat Et Poire

Dans un moule à cake chemisé de film alimentaire placer un rectangle de génoise l imbiber d une cuillère à soupe de sirop additionné d un peu d eau et d alcool de poire.

Buche de noel mousse au chocolat et poire. Dressage final de la bûche de noël chocolat poire. Egoutter les poires au sirop en prenant soin de garder le sirop et 2 demi poire à couper en lamelles. Placer la ganache au frais et fouetter au fur et à mesure de la prise.

Aucune bulle d air ne doit rester sinon vous aurez des trous au démoulage. Ganache faire bouillir la crème avec le beurre. A l aide de votre spatule remonter la mousse sur les parois et dans les coins.

Etaler 2 grosses cuillères de mousse au chocolat sur le biscuit et disposer 2 rangées de lamelles de poires bien serrées les unes aux autres. Pour réaliser cette recette de bûche de noël mousse au chocolat et poire commencer par préparer tous les ingrédients du biscuit chocolat. Découvrez la recette de bûche chocolat poire à faire en 40 minutes.

Recouvrir de mousse au chocolat même quantité et poser le deuxième rectangle de biscuit en pressant légèrement pour compacter l étage inférieur. Mettre la crème au congélateur 10 min environ et la gélatine à ramollir dans l eau froide 10 min. Répéter l opération jusqu en haut du moule et terminer par le dernier rectangle de génoise.

Enlever la ganache du réfrigérateur avant la prise comp. La mousse aux poires. Verser les blancs d œufs dans la cuve du batteur.

Biscuit chocolat extra moelleux insert poire mousse caramel demi sel et chips de poires. Imaginez l effet de surprise à la découpe quand le dessert révèle sa mousse au chocolat généreuse son cœur de poire fruité et son biscuit génoise fondant. Hors du feu ajouter le chocolat en morceaux et mélanger au fouet jusqu 039 à fonte complète du chocolat.