Cuisson Pain Au Chocolat Surgelã

Croissants pains au chocolat au levain liquide et farine complète 12 octobre 2016 18 commentaires lecture levain liquide petit déjeuner viennoiseries j avais déjà réalisé il y a quelques années une recette de viennoiseries au levain sur mon blog rdv aux mignardises et cette fois j ai voulu prendre mon temps laisser la pâte. Voici le lien pour commander mon livre de cuisine https www amazon fr cuisine rapide rabah admi dp 2263155511 rejoignez moi sur ma chaîne. Durant la cuisson il s est formé une mare de matière grasse dans laquelle ont baigné les pains au chocolat.

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Tapisser une plaque de cuisson d un tapis de silicone ou de papier parchemin.

Cuisson pain au chocolat surgelã. Cette recette demande d avoir du temps devant soi mais rien de plus agréable que des petits pains tout chauds. Pour 16 pains au chocolat. 18 20 min.

50g de sucre en poudre. Faire une boule et laisser reposer 30 minutes recouvert d un linge tiède au bout de. 130g d eau minérale de préférence 130g de lait.

Dénomination légale du produit. Dans un saladier mélanger farine et sel ajouter le sucre mélanger la levure avec l eau. Ensuite étaler la pâte faire des bandes pas trop épaisses mettre une barre de chocolat au début de la bande et rouler.

20g de levure boulangère fraîche. Par conséquent bien que jolis et onctueux sur le dessus ils étaient très très très gras en dessous. Comme pour les croissants vous pouvez congeler les pains au chocolat à ce stade.

Feuilletage de qualité. Couper légèrement les côtés pour l égaliser. 50g de beurre fondu froid.

Farine de blé 42 2 farine de blé gluten gluten de blé eau beurre lait 16 chocolat 11 sucre masse de cacao beurre de cacao émulsifiant. 300g de beurre de tourage ou à 82 de mg minimum 32 bâtons de chocolat 2 par pain au chocolat 1 oeuf pour la dorure. Laisser gonfler 1h30 à 2h30 à température ambiante jusqu à ce qu ils doublent presque de volume.

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