Ganache Chocolat Au Lait Praliné
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Préparer le mélange praliné chocolat fondu.
Ganache chocolat au lait praliné. Couper la pâte cristallisée en morceaux et la fouetter en ajoutant petit à petit. Ganache montée au chocolat au lait ganache montée ganache mousseuse au chocolat croustillant praliné dacquoise noisette et glace à la vanille de madagascar. Il y a aussi celle au caramel aujourd hui c est une version toute en finesse que je vous livre.
Une recette rapide pour un dessert facile à faire sandra préparation. Versez la ganache dans la poche à douille puis coupez le bout et remplissez vos coques au chocolat à 2 mm du bord. Mousse au chocolat constantini.
Cette ganache praliné pourra vous servir pour garnir des macarons réaliser des cupcakes garnir ou recouvrir des layers cakes etc. Refroidir à 24 c et verser la pâte sur du papier sulfurisé. Faites fondre le chocolat soit au bain marie ou soit par tranche d 1 minute à 500 watts au micro ondes.
Ces truffes au chocolat au lait et au praliné sont gourmandes très fondantes et parfaitement chocolatées avec un goût subtil de noisettes. Dans une casserole faire chauffer 20 cl de crème avec le praliné. Une mousse légère au chocolat noir à la texture onctueuse et fondante en bouche.
Très simple à réaliser ces truffes ne sont ni plus ni moins que des petites boules de ganache au chocolat praliné enrobées de cacao. Mettre les pistoles de chocolat blanc dans un petit saladier. Vous pourriez également partir d une recette de ganache au chocolat au lait basique et y rajouter de la pâte de praliné je dirai dans des proportions de 1 3 chocolat au lait 1 3 crème et 1 3 praliné.
Mais le souci de cette solution c est que cela apporte beaucoup de sucre et que c est plus fluide je trouve. Cette quantité de ganache vous permettra de garnir environ 12 cupcakes ou de garnir un layer cake il en faudra davantage si vous souhaitez le recouvrir entièrement en plus. Laisser cristalliser quelques heures.
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