Ganache Chocolat Blanc Citron Vert

Pour 30 à 35 macarons.

Ganache chocolat blanc citron vert. Néanmoins si vous voulez être rassurée à 100 faites simplement une ganache au chocolat blanc dans laquelle vous incorporerez des zestes de citron par exemple. Verser la crème liquide chauffe sur le chocolat blanc et mélanger vivement. Pour obtenir une ganache bien homogène n hésitez pas à la passer au mixeur quelques minutes.

Préparer la ganache au citron vert la veille. Faire fondre le chocolat blanc pour la ganache au bain marie. 100 g de chocolat blanc.

C est absolument délicieux subtil presque frais ça se marie vraiment très bien. Les sucreries de yory un citron vert en trompe l oeil façon cédric grolet composé d une ganache montée au citron vert d une compotée citron vert et d un baba imbibé au mojito. Veillez à chauffer la crème à feu doux.

200g de chocolat blanc pour la ganache 100g de chocolat blanc pour la couverture 50g de crème fraîche liquide le zeste d un citron vert le jus d un 1 2 citron vert 1 cuillère à soupe de pralin. Cela permet de la laisser reposer au frais pendant que vous préparez le reste de la recette. Le tout est enfermé dans une coque de chocolat craquante.

1 citron vert zeste et jus 100 g de crème fraîche. Ajouter le jus de citron vert ainsi que le zeste. Lorsque vous la verser sur le chocolat blanc faites le en 3 fois pour faciliter le mélange.

Pour cette buche il vous faudra un moule spécial bûche avec insert et tapis étoile sinon vous pouvez vous servir d un moule à cake et adapter la recette. Faire chauffer 50 ml de crème liquide et le miel dans une petite casserole. 80 g de blancs d oeufs tempérés 90 g de poudre d amandes 155 g de sucre glace maison 55 g de sucre semoule colorant en poudre vert.