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Quand il s agit de pâtisserie mon mari est mon critique le plus intransigeant.
Gateau au chocolat avec croustillant. Ajouter les crêpes gavottes et le pralin au chocolat fondu. 4 dresser la mousse au chocolat sur le praliné la hauteur du gâteau doit être d environ 4 cm pas plus bien lisser à la spatule et entreposer le tout au congélateur pour 2 heures environ. Mettre la crème entière une heure au congélateur avant l utilisation faire.
Parer les bords en coupant le gâteau en un carré de 20 x 20 cm environ ou décercler si le gâteau a été dressé en cercle. Les 10 recettes coup de cœur rigoureusement sélectionnées par chef damien et chef christophe. 5 terminer le gâteau.
étaler sur le biscuit au chocolat et bien tasser en couche fine avec les doigts mouillés d eau froide c est plus simple. Ajouter le chocolat et le beurre fondu au mélange œufs sucre au fouet énergiquement si le mélange est encore chaud afin d éviter que les œufs ne cuisent. Ensuite rajouter toute la chantilly en mélangeant délicatement.
étalez sur la dacquoise le croustillant au chocolat mettez la au frais pendant 30 minutes. Fouetter la crème en chantilly avec le sachet de crème fix le sachet n est pas indispensable sauf pour la mousse au chocolat blanc pas trop ferme. La réserver au frais.
Préchauffer le four à 190 c thermostat 6 7. Le résultat est tout à fait exquis. Recettes de croustillants au chocolat.
200 g de chocolat noir ou au lait. Ce gâteau n est pas trop sucré les poires apportent de la fraîcheur et se marient à merveille avec le chocolat la mousse est fondante et les crêpes dentelles associées aux noisettes concassées apportent du croquant. Versez sur le chocolat mélangez avec une spatule.
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Source : pinterest.com
