Mousse Au Chocolat De Chef

Nuage de sensations et jeu de textures pour ce dessert souvenir d enfance de notre chef nicolas cloiseau.

Mousse au chocolat de chef. La mousse au chocolat de felder est plus onctueuse un peu moins ferme et plus douce alors que celle de pierre hermé a plus de tenue et plus forte en cacao. Une mousse au chocolat très simple celle du grand chef qui vous permettra en plus d utiliser vos blancs d oeufs. Une recette pratique pour écouler des blancs restants.

Il faudrait que je déguste les deux en même temps pour bien comparer. La mousse au chocolat c est le dessert incontournable des gourmands. Servez la avec des tuiles aux amandes des langues de chat ou des zestes d orange confits.

La particularité de cette douceur est plus de blancs d oeufs que de jaunes. Quand on est cuisinier on a toujours plein de recettes en te te. C est ce qui la rend si aérienne et légère.

Une mousse aérienne aux notes puissantes de chocolat un disque de ganache croquant. En cette période difficile tous les grands chefs pâtissiers rivalisent de générosité et de gourmandise en partageant leurs recettes fétiches sur les réseaux sociaux. Voici la recette de la mousse au chocolat de guillaume gomez chef du palais de l elysée.

Pour un goût plus intense n hésitez pas à choisir un chocolat bien noir avec une forte teneur en cacao. En quelques coups de fouet réalisez une onctueuse et aérienne mousse au chocolat. Je ne peux pas dire laquelle je préfère chacune est à tomber.

Quelle soit au chocolat noir intense ou au chocolat blanc elle a tout simplement le don de vous faire fondre dès la première cuiller. On veut ga ter sa famille et ses. La mousse au chocolat christophe felder.