Mousse Au Chocolat Meilleur Du Chef

Mousse au chocolat de philippe conticini.

Mousse au chocolat meilleur du chef. Elle peut également être servie en verrine si vous le désirez. Pour réaliser cette recette de mousse au chocolat commencer par préparer tous les ingrédients. Placer le beurre et le chocolat dans une casserole.

Mélangez et laissez tiédir incorporez les jaunes d oeufs en fouettant. Je fais fondre le beurre et j y ajoute le chocolat avec une mini pincée de sel. Quand tout est fondu j y ajoute le café soluble puis l huile de noix.

Découvrez la recette de mousse au chocolat onctueuse et légère qui ravira tout les passionnés de chocolat des enfants aux plus grands gourmands. La recette d un expert de la cuisine. Après avoir prouvé ses talents de pâtissière lors de l émission le meilleur pâtissier sur m6 anne sophie dévoile sur son blog à succès fashion cooking sa version de la mousse au chocolat.

Ensuite je monte mes blancs d œufs. Dès que je peux toucher du doigt le chocolat j y ajoute mes jaunes. La recette par docteur chocolatine.

Innovez et réalisez de nouveaux plats avec le matériel proposé par meilleur du chef. Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie avec la crème hors de feu ajoutez les graines de la gousse de vanille. Mélanger les jaunes avec la moitie du sucre et incorporer le chocolat fondu refroidi.

Cette mousse au chocolat noir a la particularité d être suffisamment solide pour avoir la tenue nécessaire lors de la découpe d un gâteau. 450 gr de chocolat noir un peut d eau grand marnier 200 gr de sucre en poudre 12 jaunes d œufs 12 blancs d œufs faire fondre le chocolat au bain marie avec l eau et le grand marnier. Faire fondre à feu très doux et bien mêler les deux ingrédients entre eux avec une spatule maryse résistante à la cuisson.