Recette Buche Mousse Chocolat Framboise

Découvrez les ingrédients ustensiles et étapes de préparation offre abo magazine.

Recette buche mousse chocolat framboise. Rouler le biscuit en partant du haut vers le bas et en serrant bien au fur et à mesure. 300 g de crème liquide 30 ou 35 60 g de sucre glace. Mettez la gélatine à tremper dans un grand bol d eau froide.

Avec une spatule étaler dessus une fine couche de marmelade framboise puis une autre tout aussi fine de mousse au chocolat le tout très délicatement. Ajoutez le reste de mousse au chocolat et lissez grossièrement. Mettre l eau le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 dans une casserole et faire bouillir.

Mousse au chocolat. 60 g de sucre en poudre. Passez les au mixeur et ensuite au chinois pour enlever les petits grains.

Ajoutez le reste de chantilly chocolat et lissez. 12 verser la mousse à la framboise dans une des empreintes de l insert à bûche ou comme moi dans vos moules à financier et la placer au congélateur. 1 monter la crème fleurette bien froide en crème fouettée.

L envelopper dans le papier sulfurisé et garder ce biscuit au frais pendant au moins 1 heure. Démoulez la ganache chocolat framboise et enfoncez la dans la chantilly au chocolat. 2 faire fondre au bain marie les pistoles de chocolat noir.

Poussez bien la mousse avec votre maryse pour éviter les petites bulles d air. Faire bouillir ensemble la crème et les framboises. Découvrez une variante de bûche en réalisant une bûche mousse chocolat avec son coulis de framboises recouvert d un glaçage miroir rouge framboise.