Tarte Citron Ganache Chocolat Blanc

400 g de chocolat blanc de qualité.

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C est absolument délicieux subtil presque frais ça se marie vraiment très bien. Cette tarte présentée en rectangles est composée d un biscuit sablé croquant d une crème au citron parfaitement équilibrée entre la saveur sucrée et acidulée et une ganache montée au chocolat blanc miel et citron pour le plein de fraîcheur et de gourmandise. Aujourd hui je vous propose une recette de tarte citron basilic et chocolat blanc en collaboration avec elle et vire.

Pour obtenir une ganache bien homogène n hésitez pas à la passer au mixeur. Je crois qu il s agit de ma tarte au citron jaune préférée préférant le goût et la texture de la. Belle semaine ensoleillée à tous.

Cela permet de la laisser reposer au frais pendant que vous préparez le reste de la recette. Une tarte au citron toute simple avec une pâte sucrée croustillante une crème au citron soyeuse et une ganache montée au chocolat blanc toute douce en bouche qui se marie si bien avec l acidité du citron. Le classique de la pâtisserie française façon chic.

Elle se compose d un sablé breton à. 10 cl de crème liquide. Astuces de chef il est conseillé de commencer par la ganache citron chocolat blanc.

Faites bouillir la crème avec le jus de citron et le demi zeste de citron puis à feu doux laissez réduire de moitié et enfin hors du feu ajoutez le chocolat blanc et faites le fondre entièrement dans la crème. Et pour décorer j ai utilisé mes citrons confits maison qui apportent une texture et une note parfumée en plus. Mélangez vigoureusement pour obtenir une crème assez épaisse.