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Une recette de bûche proposée par guy demarle. Faites cuire 1 minute à petite ébullition. 50 g de beurre pommade.

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40 g de noix de coco râpée.

Buche noix de coco insert chocolat. Mélanger le mascarpone avec le sucre glace. 10 g de farine. 80 g de farine de blé.

Puis mettez le mélange au frais. Ajouter l extrait de vanille et la noix de coco. Dans une casserole versez la purée de fruits le lait et l huile de coco.

60 g de sucre en poudre. 20 ml de purée d ananas ananas mixé 50 g de sucre en poudre. 40 g de cassonade.

180 ml de crème de coco 160 ml de crème fraîche liquide entière bien froide au moins 30 mg 35 g de sucre 2 5 feuilles de gélatine soit 5 g pour la mousse au chocolat. Coupez la mangue en petits cubes et déposez les dans le moule bûche. Bûche mousse chocolat blanc et noix de coco insert ananas.

Saupoudrez de noix de coco râpée et de grué de cacao. Pour le biscuit au chocolat et à la noix de coco. étaler ensuite la crème au chocolat et rouler le biscuit sur lui même.

150 g de chocolat noir de couverture j ai utilisé du chocolat à 55 20 g d eau. Mélangez le sucre avec l agar agar et ajoutez les à la préparation. 1 pincée de fleur de sel.

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Source : pinterest.com