Comment Rattraper Une Mousse Au Chocolat Trop Liquide

La mousse au chocolat est une recette facile à réaliser.

Comment rattraper une mousse au chocolat trop liquide. Les jaunes faut les ajouter quand le chocolat est chaud et hors feu. Avec les bons ingrédients vous aurez un dessert parfait. Ce ratage a généralement pour origine trop de crème il faut alors soit ajouter du cacao en poudre soit refaire fondre du chocolat au bain marie ou au micro onde et l ajouter à la ganache.

03 la mousse au chocolat est trop molle. Les blanc fallait rajouter avc la crème 2. Bon ne vous amusez pas à rattraper votre crème anglaise comme ça à l exam mais à la maison pour éviter de tout jeter ça marche très bien elle garde quand.

Comme elle était devenue trop legere en chocolat j ai rajouté de la poudre de cacao pure diluée dans un peu d eau. Je l avais laissé au grigo et la mousse était montée et le chocolat descendu. Ta mousse est pas asse bien monter et quand on fait une mousse on remue pas avec un fouet mais avec une marise ou écumoire un conseil pour les montages des blancs d oeufs ou crème 30 mtg dans une calotte cul de poule tu mets des glacons et tes blancs tu les montes par dessu au 9 10éme de leur finition tu vas ajouter le sucre pour avoir une belle couleur meringue il ne dois pas se.

Une ganache qui n est pas lisse une mousse qui graine une crème anglaise trop cuite un coup de mixeur plongeant et vous obtiendrez une préparation lisse à nouveau. La mousse de base étant froide bein ça a pris. Et dans le livre sa disai de monter en neige les jaune pas les blanc.

Bats les avec un peu de sel et à mi chemin tu ajoutes du sucre glace. Y a t il un moyen de la rattraper ou est elle condamnée. Tu laisses bien refroidir le chocolat doit être à peine tiède là tu ajoute la neige mais au fouet.

Ca te donnera une neige bien ferme. à la main et levant bien la mousseet sans écraser les. J ai rajouté 2 blancs battus en neige.