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Le chocococo se compose d une base de financier coco d un croustillant chocolat praliné d une mousse au lait de coco et d une bavaroise au chocolat.
Entremet noix de coco chocolat. Monter la crème liquide très froide en chantilly puis l incorporer à la crème chocolat. Démouler avant de servir et napper éventuellement d une sauce chocolat à la crème refroidie. 3 feuilles de gélatine 6 g 390 de crème fleurette froide.
Entremets caraïbe yann couvreur glaçage chocolat glaçage miroir chocolat chocolat au lait noix de coco entremets gâteau dacquoise mousse goûter dessert sans gluten quelques mots sur la recette la recette de l entremets caraïbe de yann couvreur. Entremets coco au chocolat chaud. 90 g de chocolat au lait.
Préparez la gelée de mangue passion la dacquoise et le croustillant coco. Fondre les chocolats ajouter les gavottes émiettées et la coco puis étaler le croustillant entre deux feuilles. 180 g de crème liquide entière.
Démoulez votre gâteau puis parsemez la coco râpée avant de le laisser. 5 de 1 vote. Pour l anniversaire de ma belle fille j ai concocté un entremet au chocolat au lait avec un insert à la noix de coco.
L entremets fait environ 5 cm de haut si vous utilisez un cercle classique de 4 5 cm faites attention et prévoyez un rhodoïd de 6 cm. Mélanger délicatement la chantilly avec la mélange à la noix de coco. Torréfier la noix de coco à la poêle elle doit être bien dorée.
J ai monté ma mousse au chocolat sur une génoise qui recevait un petit croustillant au chocolat blanc réalisé avec des cornflakes pétales de maïs nature. Gâteaux à base de noix de coco lait crème et cuit au bain marie servie avec chocolat chaud. Mettre le tout dans un moule à charlotte tapissé de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
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Source : pinterest.com
