Faire Des Gros Copeaux De Chocolat
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Vous obtiendrez de petits copeaux.
Faire des gros copeaux de chocolat. J ai décoré une charlotte au chocolat avec ces beaux copeaux voici le résultat. Faire des copeaux de chocolat sur une plaque de cuisson. Faire fondre au bain marie ensuite étaler en fine couche sur une plaque de marbre ou inox.
Instructions placez une feuille de papier ciré sur une plaque de cuisson la plaque ou la surface plane pour abriter les copeaux de chocolat jusqu à ce que vous êtes prêt à les utiliser. Faites des copeaux de chocolat pour ajouter une touche gastronomique à vos desserts. à l aide d une spatule remuez délicatement la préparation jusqu à l obtention d une texture homogène.
Laissez refroidir à température ambiante si vous le mettez. 1 tablette de chocolat noir blanc ou au lait de bonne qualitée patissier. Voici la méthode pour réussir ses copeaux de chocolat pour décorer vos pâtisseries.
2 faire fondre au bain marie à feu très doux sans y toucher puis le lisser avec une spatule. Technique en vidéo de l atelier des chefs mettre au congélateur une plaque à pâtisserie de manière à ce qu elle accumule le maximum de froid. Gros copeaux de chocolat peut être faite de moelleux au chocolat blancs chocolat ou foncés tablettes de chocolat.
Vous pouvez utiliser des copeaux de différentes couleurs et de différentes tailles soit comme garniture ou pour décorer des gourmandises maison ou celles que vous avez achetées en magasin. 2 càc de beurre. Cette fois ci faites fondre une tablette de chocolat au bain marie.
Les bonnes techniques pour faire des copeaux de chocolat maison faire des copeaux de chocolat est facile mais ne s improvise pas tout à fait. Copeaux de chocolat est faciles à faire mais qu ils fondent rapidement donc plan en conséquence. Sur une plaque de cuisson déposer une feuille de papier paraffiné.
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