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Laisser gonfler 5 minutes. Une mousse au chocolat noir une deuxième mousse au chocolat blanc et une ganache douce au chocolat au lait. Puisque le chocolat est assez chaud il faut verser en 3 fois sur la crème et en mélangeant tu vois si ça se liquéfie trop attend un peu avant d ajouter le reste ceci dit les mousses sont semi liquide pas comme une mousse à manger de suite à la cuillère regarde la vidéo.

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Versez les 2 3 de la mousse sur la mousse au chocolat dans le cadre à pâtisserie.

Gateau mousse 3 chocolat. Mettre la mousse au chocolat et faire prendre une demi heure au frigo. 250 ml 1 tasse de crème à fouetter 35. 230 g environ 1 2 lb de chocolat au lait.

Fouetter la crème en chantilly avec le sachet de crème fix le sachet n est pas indispensable sauf pour la mousse au chocolat blanc pas trop ferme. Dans une petite casserole à feu moyen chauffer le sucre avec 60 ml 1 4 tasse de la crème jusqu à ce que le sucre soit dissous. Je l ai préparé dans un cadre pâtissier ici clic puis je l ai servi en parts individuelles décorées avec du chocolat blanc.

180 ml 3 4 de tasse de crème à cuisson 15. La réserver au frais. Pour la mousse au chocolat au lait.

3 poser un cercle de pâtissier chemisé avec du papier de cuisson sur la pâte feuilletée refroidie. 4 faire de même avec le chocolat blanc et le chocolat noir. Dans un bol au four à micro ondes ou au bain marie fondre le chocolat.

Ensuite rajouter toute la chantilly en mélangeant délicatement. Préparez la mousse au chocolat au lait. à soupe d eau froide.

Battez 15 cl de crème en chantilly bien ferme au batteur électrique. Placez au frais pendant 1 heure. Etalez la mousse au chocolat blanc sur la couche de mousse au chocolat noir puis replacez le gâteau au frais.

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