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Genoise au chocolat patissier. Si vous voulez faire une génoise haute au chocolat pour une recette de layer cake celle ci devrait vous convenir parfaitement. La génoise au chocolat est une recette de base essentielle en pâtisserie. Faire fondre le beurre.
Moi qui utilise rarement le cacao dans mes recettes j ai donc décidé de tester avec du chocolat pâtissier. J ai chercher sur tout les blog possible une recette mais impossible de trouver donc j ai décider de reprendre ma fameuse recette de génoise et donc d. 130 g de farine.
Phases techniques pour génoise au chocolat. 1 pincée de sel. Basée sur la recette traditionnelle celle de la version chocolat est en fait identique si ce n est qu on lui ajoute du cacao en poudre.
Passer le moule au froid pour faire figer le beurre. Posted on mar 19 2020 in recettes de base tartes gâteaux biscuits friandises. Pour réaliser cette recette de génoise au chocolat commencer par préparer tous les ingrédients.
Battre le sucre et les œufs 5 minutes au dessus d un bain marie en utilisant un fouet électrique hors bain marie battre encore 5 minutes. 170 g de sucre. Vous pourrez l utiliser comme base pour un layer cake par exemple.
Graisser le fond du moule à manqué et ses parois au pinceau pâtissier. Ingrédients pour la génoise au chocolat. 30 g de beurre.
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