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C est un grand classique.
Glacage miroir chocolat mercotte. Il en existe beaucoup de recettes mais j en ai choisi deux pour vous. Imprimer la recette epingler evaluer la recette. Dimanche 13 décembre mag de mercotte.
Glacage miroir résultats de recherche. Glaçage miroir au chocolat ingrédients. Comment réaliser un glaçage miroir au chocolat.
Pour glacer un entremets de 23 cm de diamètre environ 220 g de sucre 65 g de cacao amer 16 grammes de gélatine soit 8. Livres de christophe michalak produits italian do it better astuce chocolat. 100g de sucre 100g de glucose 50g d eau 65g de lait concentré non sucré 100g de chocolat ivoire ou opalys 3 feuilles de gélatine soit 6g qs de colorant violet hydrosoluble.
Réhydrater la gélatine dans beaucoup d eau froide. Le glaçage miroir au chocolat noir est la finition classique d un entremets. Ce glaçage miroir chocolat est un véritable appel à la gourmandise.
Lïv happy food les bougies de frédéric ferniot le chocolat et le. Pour le réaliser vous devrez porter de l eau du sucre et du glucose à 103 c dans une casserole. Livre la pâtisserie de yann couvreur pour les enfants champagne epc pithiviers et galette.
Il est tellement brillant que l on peut se voir dedans comme dans un miroir. Chauffer l eau le sucre et le glucose à 103.
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Source : pinterest.com
