Meilleure Recette De Mousse Au Chocolat
Une astuce de pâtissier pour réussir sa mousse consiste à ne pas mélanger les jaunes d œufs au chocolat fondu mais à les incorporer d abord aux blancs battus en neige.
Meilleure recette de mousse au chocolat. Je la trouve un peu trop épaisse et donc beaucoup trop bourratif. Bon j ai fais cette recette sous les conseils de tom sans être trop convaincue car je suis pas fan des mousses au chocolat que je trouve souvent trop lourdent mais là j ai redécouvert la mousse au chocolat. Mais ça l est d autant plus lorsqu elle est agrémentée de liqueur de fruits secs ou de caramel.
Je me demande quelles sont les quantités d oeufs de sucre glacé et de farine pour la pâte. Parfait pour terminer le repas avec une note de gourmandise qui fera fondre tous vos convives. Pour que la recette soit meilleure on ajoute le beurre qui fond dans le chocolat fondu il faut battre les jaunes d oeuf avec le sucre jusqu à obtenir une mousse blanche onctueuse que l on rajoute au chocolat fondu et au beurre et après les blancs montés en neige et hop c est terminé.
Temps de préparation. Ma grand mère en préparait très souvent lorsqu on était petites avec tout plein de petites madeleines faites maison. Deux ingrédients qui vont changer la texture de la mousse de façon notable.
On c est battu pour lécher le plat. La meilleure mousse au chocolat du monde recette de ma mamie la mousse au chocolat de ma grand mère est un régal. C est un merveilleux souvenir d enfance.
Testé et approuvé. Très bonne recette mais ce que je ne comprend pas c est qu une fois le chocolat mis avec les blanc en neige et mis dans des ramequin il y a que le dessus de la mousse qui a pris est est vraiment devenue une mousse. Recette pour 6 à 7 personnes.
250g de bon chocolat noir 100 g de crème liquide entière 2 jaunes d œufs. Découvrez notre recette de mousse au chocolat très gourmande et signée paul bocuse rien que ça. 15 minutes temps de repos.