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3 ajouter le chocolat noir et fouetter rapidement contrairement à des œufs en neige il faut bien fouetter et remuer rapidement afin que le chocolat ne se fige pas. 50 g chocolat à cuire noir 50 g chocolat à blanc 4 oeufs 80 g sucre en poudre 20 cl crème fraîche. Réalisez la mousse au chocolat blanc en suivant la même recette.

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Une fois fondu remuez délicatement pour obtenir un chocolat lisse.

Mousse au chocolat noir et blanc. Servir très frais parsemé du reste de chocolat noir râpé. Monter le reste de crème en chantilly je la fais aussi au mixeur la mélanger au chocolat blanc et verser dans les verres sur la mousse au chocolat noir. Retirez du feu et laissez tiédir.

Séparez les jaunes des blancs d oeufs et battez les blancs en neige très ferme. Mousse au chocolat blanc et noir ingrédients de la recette. Garnissez 6 verres avec une moitié de mousse au chocolat blanc et une moitié de mousse au chocolat noir.

Réalisez la mousse au chocolat noir. Incorporez délicatement les blancs en neige au chocolat noir à l aide d une spatule. Mettre au frigo au moins 4 heures.

5 a l aide d une poche à douille ou avec une petite cuillère disposer alternativement les deux mousses dans les verrines. Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain marie. Placez au réfrigérateur au moins 3 h avant de servir.

4 procéder de même avec le chocolat blanc.

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