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Souvent accompagnée de biscuits type langue de chat cigarette russe ou tuile les variantes de mousse au chocolat sont très nombreuses et ce pour notre plus grand plaisir.
Recette d une mousse au chocolat. Certaines recettes incorporent le jaune d œuf au chocolat mais pour une mousse plus légère il est préférable de ne pas les utiliser. Vous pouvez utiliser n importe quel chocolat plus il sera noir plus la mousse sera consistante. Facile la mousse au chocolat vegan en remplaçant les oeufs par d eau des pois chiches.
Faire chauffer la crème verser délicatement 1 3 de crème chaude ou centre du chocolat préalablement fondu en décrivant de petits cercles à l aide d une spatulemélanger énergiquement pour créer un noyau élastique et brillant. Faire une mousse au chocolat en dessert c est toujours appréciable. Monter en neige de l eau de cuisson de pois chiches à la place des œufs.
Répéter cette opération 2 fois. Une recette de mousse proposée par valhorna. Mais ça l est d autant plus lorsqu elle est agrémentée de liqueur de fruits secs ou de caramel.
Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie avec la crème hors de feu ajoutez les graines de la gousse de vanille. Les ingrédients de la mousse au chocolat 225g de jaunes d œufs 150g de sucre semoule 1 45g d eau 425g de tablette noir equilibré 66 570g de crème fleurette montée 35 de matières grasses 240g de blancs d œufs 60g de sucre semoule 2 la recette de la mousse au chocolat faites fondre le chocolat à 55 c. Mélangez et laissez tiédir incorporez les jaunes d oeufs en fouettant.
Conserver cette texture jusqu en fin.
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