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Ma recette de moelleux au chocolat très facile et sans bosse ingrédients ci dessous et de glaçage miroir au chocolat très brillant superbe comme chez le.
Recette glacage miroir chocolat. 150 g de glucose. Glaçage au chocolat au bain marie. 150 g de sucre.
Il en existe beaucoup de recettes mais j en ai choisi deux pour vous. Le secret pour réussir un glaçage miroir c est de verser le glaçage chaud directement sur l entremets congelé. Le glaçage miroir au chocolat noir est la finition classique d un entremets.
Les ingrédients la recette de l entremet 3 chocolat est ici https youtu be eund3lytnim le glaçage miroir au chocolat 220g de sucre125ml d eau65g de ca. Cuisinez savourez puis si vous le souhaitez partagez déposez ci dessous votre avis sur cette recette. J ai tourné la recette en vidéo juste ici.
Glaçage miroir au chocolat en vidéo. C est le choc de température qui va permettre au glaçage de se fixer instantanément en une fine pellicule et de briller. Pour glacer un entremets de 23 cm de diamètre environ.
Le glaçage miroir peut paraître difficile pour beaucoup d entre vous mais je vous assure qu il n en est rien il suffit de suivre les conseils et vous pourrez réaliser de magnifiques glaçages miroir au chocolat. 10 g de gélatine en poudre ou 5 feuilles de gélatine à 200 blooms l une et l autre 1 c à café de colorant optionnel préparation de votre entremet. Incorporer au choix 10 g de beurre de cacao de la végétaline préalablement ramollie ou même d huile.
La recette du glaçage miroir au chocolat n exige pas vraiment beaucoup d ingrédients ni beaucoup de matériel. Quelques mots sur la recette. Il est tellement brillant que l on peut se voir dedans comme dans un miroir.
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