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Une bûche au chocolat au lait avec un insert framboise et un petit croustillant praliné. Quand la mousse aux poires est bien prise renverser le moule sur le plat de service et recouvrir la mousse aux poires de la mousse au chocolat de manière à former comme une bûche. 200 g de gavottes 160 g de chocolat au lait 280 g de praliné.

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Le crémeux à la poire.

Buche croustillant praliné poire chocolat. Peler et couper les poires en dés. Réhydrater la gélatine dans de l eau froide 10min. Bûche roulée poire praliné.

La recette est ici en vidéo. Cette bûche de noël est composée d un biscuit roulé aux noisette s tartiné de praliné d une crème chantilly mascarpone de poires au sirop le tout recouvert de pralin pour ajouter de la gourmandise et du croustillant. Laissez reposer la bûche chocolat praliné croustillante 4 h au réfrigérateur avant de déguster.

Bûche de noël chocolat framboise. Concasser le chocolat en petits morceaux et parsemer sur les dés de poire. Ajouter la gousse de vanille.

Délice choco poires croustillant praliné voir la recette. Démoulez délicatement l insert aux poires et disposez le sur la mousse au chocolat. La bûche est incontournable à noël et celle ci est tellement délicieuse qu il est temps pour vous de passer derrière les fourneaux.

Mixer 300g de poire avec 80g de sucre. La mousse au chocolat à la meringue italienne. Pour la mousse poire.

200 g de compote de poire sans sucre 2 œufs entiers 3 jaunes 1 2 gousse de vanille 60 g de sucre en poudre 1 feuille de gélatine soit 2 g 70 g de beurre. Disposer les morceaux de fruits dans un plat allant au four d environ 20cm de diamètre. Ajoutez enfin la base de dacquoise et croustillant praliné en pressant légèrement pour éviter les bulles d air.

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Source : pinterest.com