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Sous son glaçage miroir et au cœur de sa mousse au chocolat ultra fondante cette bûche raffinée cache un insert à la purée de framboise à la fois sucré et acidulé. Une délicieuse bûche de mousse au chocolat garnie d un biscuit macaron et d un insert framboises nappée d un glaçage brillant. Parfait pour contrebalancer un chocolat corsé et combler les amateurs de fruits en même temps que les accros au cacao.

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Buche mousse chocolat noir et framboise. 12 verser la mousse à la framboise dans une des empreintes de l insert à bûche ou comme moi dans vos moules à financier et la placer au congélateur. Difficile de faire plus classique que l association de saveurs de la bûche chocolat insert framboise. Laissez décongeler les framboises.

1 monter la crème fleurette bien froide en crème fouettée. Mettez la gélatine à tremper dans un grand bol d eau froide. Verser le tout sur le chocolat noir et fouetter jusqu à la fonte complète du chocolat.

2 faire fondre au bain marie les pistoles de chocolat noir. Faire bouillir ensemble la crème et les framboises. Passez les au mixeur et ensuite au chinois pour enlever les petits grains.

Bûche de noël entremets au chocolat noir et à la framboise. Ajouter le beurre et mélanger. Elle est composée d un biscuit cacao et framboise d un croquant chocolat noir au grué de cacao d un confit de framboises d une mousse chocolat noir et d un glaçage miroir chocolat rose.

Montage de la bûche. Mousse au chocolat. Mettre l eau le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 dans une casserole et faire bouillir.

Découvrez une variante de bûche en réalisant une bûche mousse chocolat avec son coulis de framboises recouvert d un glaçage miroir rouge framboise.

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Source : pinterest.com