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Déposer délicatement l insert fraise. Bûche mousse vanille insert fraise glaçage miroir rouge cake beauty. 250 gr de mascarpone 10 cl de crème liquide 30 m.

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La veille préparez l insert au chocolat blanc.

Buche mousse fraise chocolat blanc. 3 4 feuille de gélatine. Faire bouillir un peu de purée de fraise avec du sucre en poudre. 200 g de poudre d amandes.

170 g de purée de fraises 150 g de fraises surgelées 6 feuilles de gélatine soit 12 g pour le gâteau de base. Préparer la mousse de fraises faire bouillir le coulis après y avoir délayé l 039 agar agar. Une bûche habillé d une superbe glaçage miroir rouge décoré de mini meringue blanche et de feuille d or qui se compose d un biscuit à la noisette d un croustillant chocolat blanc d une crème intense à la vanille et d un insert à la fraise.

Puis mettre une bande de biscuit et l imbiber de sirop. 120 g de poudre d amande. à café d extrait de vanille liquide 250 g de purée.

50 g de gavottes 60 g de praliné 40 g de chocolat blanc de couverture. La mousse au chocolat blanc. Verser 1 3 de la mousse au chocolat blanc.

Pour le croustillant praliné au chocolat blanc. Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. 3 oeufs 35 g de farine 60 g de sucre en poudre.

400 g de crème liquide non allégée. 75 ml de lait. 100 g de beurre.

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Source : pinterest.com