Creme Mousseline Chocolat Blanc
Faire fondre le chocolat blanc dans l eau en remuant sans cesse pour éviter qu il n attache et ne prenne de la couleur mettre éventuellement de la noix de coco en poudre à ce moment.
Creme mousseline chocolat blanc. Bombée de fécule de maïs. 25 g de sucre en poudre à la vanille bourbon. Scores calculés par.
50 g chocolat noir. La crème mousseline crème pâtissière beurre pommade. 25 g de maïzena.
Pour la crème mousseline. 1 2 gousse de vanille facultatif 30 cl de lait entier. Mousseline de chocolat blanc aux épices poires williams safranes.
70 g de sucre en poudre. Crème mousseline au chocolat. 15 g de cacao en poudre non sucré.
Pendant que le chocolat fondu refroidit fouettez la crème fleurette en chantilly assez ferme. 10 g de farine. 25 cl de lait 2 jaunes d oeufs 6 cl de crème liquide bien froide 1 càs bombée de farine 1 càs bombée de fécule de maïs 1 gousse de vanille 50 g de chocolat noir 50 g de sucre semoule.
6 cl crème liquide bien froide. 250 ml de lait entier. Ingrédients pour environ 500 g de crème mousseline au chocolat.