Entremet Chocolat Vanille Cyril Lignac
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Entremets vanille caramel façon equinoxe de cyril lignac jeudi dernier j ai été chercher des pâtisseries dans la boutique de cyril lignac et j ai eu un gros coup de cœur pour son gâteau équinoxe.
Entremet chocolat vanille cyril lignac. Cyril lignac est un chef cuisinier français connu pour ses restaurants et l animation régulière d émissions de télévision culinaires sur m6 comme le meilleur pâtissier ou tous en cuisine de chez lui pendant le confinement nécessaire pour lutter contre l expansion du coronavirus covid 19. Une bûche gourmande qui renferme un crémeux caramel onctueux niché au cœur d une ganache montée vanillée à souhait le tout posé sur un croustillant au spéculos. Leur souhait était d avoir un entremets aux saveurs douces et aux couleurs pastels.
Cet entremets on ne le présente plus car il est la signature des pâtisseries de cyril lignac. Ce gâteau signature de cyril lignac est présenté recouvert de velours de chocolat gris puis de gouttes de glaçage rouge mais j ai juste floqué avec du spray velours blanc et décoré de pralin. Voir plus d idées sur le thème chocolat recette dessert gâteaux et desserts.
Quant au coeur je l ai recouvert de glaçage rouge et posé sur le dessus. Son poudrage gris cache des saveurs régressives. 2019 découvrez le tableau gateaux chocolat de sylviane khouri sur pinterest.
Un entremets à la vanille avec un crémeux au caramel un biscuit amande et une pâte au praliné et spéculoos. Vanille caramel et spéculos. L equinoxe de cyril lignac cet entremets est composé d une ganache montée chocolat blanc et vanille d un crémeux au caramel d une dacquoise amandes et d un croustillant speculoos nutella.
Ajouter l extrait de vanille puis verser en 3 fois sur le chocolat blanc en remuant entre chaque ajout de crème afin d émulsionner l ensemble. L association de la vanille du caramel et du spéculoos ont gagnées leurs lettres de noblesse avec le désormais iconique gâteau equinoxe de cyril lignac. Recette simplifiée de l équinoxe de cyril lignac.
Cyril lignac est un chef cuisinier français connu pour ses restaurants et l animation régulière d émissions de télévision culinaires sur m6 comme le meilleur pâtissier ou tous en cuisine de chez lui pendant le confinement nécessaire pour lutter contre l expansion du coronavirus covid 19. Plus d infos sur le site du chef. Voici une recette créée sur mesure pour un couple qui souhaitait fêter la naissance de leur enfant.
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