Faire Des Grands Copeaux De Chocolat
Je vous en prie aidez moi.
Faire des grands copeaux de chocolat. Sinon je vais me lancer dans la fabrication de ma première forêt noire et il faut que je fasse des copeaux de chocolat et je ne sais absolument pas comment faire. Racler le chocolat avec un triangle à chocolat. Faire des copeaux de chocolat sur une plaque de cuisson.
Le laisser refroidir mais pas trop. Simples à réaliser les copeaux roulés ou cassants vous permettent de ne pas perdre un reste de chocolat tablé et constitue une décoration idéale des gâteaux au chocolat type foret noire merveilleux et bûche de noël. Si vous n avez pas de marbre vous pouvez utiliser une plaque en inox ou encore le fond d un grand plat à gratin en pyrex.
Copeaux en forme de cigarette ou d éventail faire fondre le chocolat sur un marbre ou une feuille de papier guitare. Une fois durci râclez en la surface à l aide d une spatule trempée dans l eau chaude et essuyée puis formez de larges copeaux. Sur une plaque de cuisson déposer une feuille de papier paraffiné.
Etalez le en couche mince sur une plaque huilée et mettez au frais. Les grands copeaux de chocolat peuvent être fabriqués à partir de chocolat mi sucré chocolat blanc ou des barres de chocolat noir. Faites fondre 100 g de chocolat au bain marie.
En raclant droit on fait des cigarettes en tournant légèrement on fait des éventails. Copeaux de chocolat sont faciles à faire mais ils fondent rapidement afin de planifier en conséquence. Cette fois ci faites fondre une tablette de chocolat au bain marie.
Instructions placez une feuille de papier ciré sur une tôle à biscuits plaque ou une surface. à l aide d une spatule remuez délicatement la préparation jusqu à l obtention d une texture homogène. Pour obtenir des grands copeaux raclez le chocolat de façon régulière et pendant suffisamment longtemps.