Mousse Au Chocolat Dense
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mousse au chocolat dense. Finir en incorporant le reste des blancs comme pour une mousse normale avec une spatule en bois et en soulevant pour. Ingredients 3 egg yolks 2 3 cup sugar divided 1 2 cup milk 8 ounces dark chocolate i use 60 cacao roughly chopped 2 tablespoons cognac or whatever liquor you have on hand optional 2 cups heavy cream cold. Ingredients 6 oz bittersweet chocolate 4 eggs divided at room temp 1 tbsp sugar 1 tsp pure vanilla extract pinch salt.
En mettre 4 ou 5 càs dans le mélange au chocolat et mélangez au batteur pour fluidifier vous aurez du mal à incorporer la suite sinon.
Source : pinterest.com