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Pour la ganache au chocolat. Separez les blanc des jaunes dans deux récipient. Incorporer le farine tamisée.

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Insert confiture fruits rouges 100 g de purée de fruits rouge 50 g de sucre quelque gouttes de jus de citron 1 g de pectine insert mousse fruits rouges 50 g de lait entier 1 jaune d œuf 30 g de sucre 1 feuille de gélatine 80 g de purée de fruits rouge.

Buche fruit rouge chocolat blanc. 300 g de chocolat blanc 25 cl de crème liquide 100 g de sucre glace. 75 g de glucose. La génoise séparer les blancs des jaunes d 039 oeufs.

Pour la mousse. Incorporez la maïzena la poudre d amandes puis petit à petit les blancs d œufs en neige ferme. 75 g de lait concentré sucré.

Fouettez l œuf avec 3 jaunes et le sucre glace jusqu à à ce que le mélange blanchisse. 30gr de chocolat blanc. Préchauffez le four à 210 c th7.

Démoulez et réservez au frais pendant 4 heures avant de déguster. Monter les blancs en neige. Pour le glaçage au chocolat blanc recette de ma copinaute cyrielle.

50gr de fruits rouge. 400 g de fruits rouge décongelés. 1 preparation du biscuit.

Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez progressivement la farine la levure et le beurre fondu. Posez le biscuit au praliné pour obturer. La préparation de la mousse de la bûche.

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Source : pinterest.com