Entremet Croustillant Au 3 Chocolat

Une fois la dernière mousse au chocolat blanc bien lisser mettre l entremet au congélateur 3h minimum 5h c est préférable.

Entremet croustillant au 3 chocolat. Faire fondre au bain marie le chocolat noir puis ajouter délicatement 1 3 de la chantilly pour assouplir. Renouveler cette opération pour le chocolat au lait puis le chocolat noir il faut faire l étape 3 fois en tout pour faire les 3 couches de mousse. Entremet 3 chocolat ingrédients de la recette.

150 g de pralinoise1 paquet de crêpes dentelles pour les mousses chocolat. Montage et finition. L entremets 3 chocolats ou gâteau 3 chocolats composé d un biscuit moelleux au chocolat et de 3 mousses au chocolat noir lait et blanc.

Préchauffez votre four à 180 c. 160 g de chocolat au lait pâtissier j utilise le chocolat de couverture lactée barry 35 3 100 ml de lait 200 ml de crème liquide à 30 de matières grasses minimum. 1 5 feuilles de gélatine 3 g chocolat noir.

3 préparer les mousses. Fouetter la crème en chantilly avec le sachet de crème fix le sachet n est pas indispensable sauf pour la mousse au chocolat blanc pas trop ferme. étaler les couches de mousses 1 par 1 sur le biscuit croustillant l idéal est de passer au congélateur entre chaque couche de mousse.

100 g de chocolat noir100 g de chocolat au. La dacquoise est une base meringue additionnée d amandes qui apportera du craquant et une certaine longueur en bouche à vos gâteaux vous pouvez aussi en faire des petites mignardises. Laisser environ 6 h au frigo et saupoudrer de cacao en poudre avant de démouler et de servir.

Couler sur le fond de pralinoise puis placer au réfrigérateur durant 30 min. Le biscuit moelleux au chocolat voir cette vidéo https youtu be kik5gtvun9g la mousse au chocolat noir 160g de chocolat noir100ml de lait200ml de crèm. La réserver au frais.