Mousse Au Chocolat Chantilly Et Blanc En Neige

Je vous propose ici une recette qui change un peu des habitudes.

Mousse au chocolat chantilly et blanc en neige. 200 g de chocolat blanc à dessert. Pour cela évitez de mettre du sel quand vous battez les blancs en. La mousse est montée à la fois avec de la crème chantilly et des blancs en neige.

Faites chauffer le grand marnier ajoutez la gélatine bien essorée et laissez la se dissoudre. Cacao pour la décoration. Du chocolat noir et des blancs d oeufs montés en neige et le tour est joué.

Faire fondre le chocolat blanc au micro ondes avec un peu de lait et bien mélanger pour obtenir une pâte onctueuse. Incorporer délicatement la crème fouettée et les blancs en neige dans le cho découvrez la recette de mousse au chocolat blanc. Plutôt que d utiliser des blancs en neige pour sa mousse au chocolat au lait le chef préfère employer de la crème chantilly comme pour garnir son millefeuilles.

Fouetter le beurre avec 50g de sucre robot ménager avec batteurs si possible mélange blanc et mousseux et ajouter au chocolat fondu. Dans des coupes versez la mousse au chocolat blanc et terminez par une couche de chantilly. Pour une mousse au chocolat blanc réussie il faut absolument que les blancs en neige soient très fermes comme une meringue.

Dans un saladier fouettez la crème en chantilly en incorporant progressivement le sucre glace. 1 pincée de sel. Rajouter hors du feu les 2 jaunes d œufs battre le reste de la crème liquide bien froide en chantilly.

Je la réalise avec de la crème chantilly ou bien avec des blancs en neige après c est selon le goût de chacun. Faire fondre le chocolat dans un grand plat très rapide au micro ondes avec 3 cuillères à soupe d eau. Une mousse légère et gourmande.