Gateau Chocolat Avec Glacage Miroir
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Il en existe beaucoup de recettes mais j en ai choisi deux pour vous.
Gateau chocolat avec glacage miroir. Ma recette de moelleux au chocolat très facile et sans bosse ingrédients ci dessous et de glaçage miroir au chocolat très brillant superbe comme chez le. Un dessert dans lequel vous pouvez admirer votre petit minois. Que demander de plus.
La recette par empreinte sucree. Ce gâteau avec glaçage effet miroir est follement génial. Glaçage miroir au chocolat noir.
Le glaçage miroir au chocolat noir est la finition classique d un entremets. Il faisait assez bien le travail mais il fallait mixer longtemps et faire attention à ne pas trop le bouger. Versé sur un cake un entremet ou un bavarois le nappage miroir couvre toute la surface du gâteau.
Le fondre à 55 le refroidir à 28 29 et le remonter à 31 32. Pour obtenir un glaçage fin lisse et avec zéro bulles d air surtout zéro bulles l ennemi du glaçage miroir il vous faudra un mixeur plongeant une girafe. Au début de mes glaçages j utilisais un mixeur plongeant basic.
Attention le gâteau avec glaçage miroir n est pas à confondre avec celui couvert de glaçage royal largement utilisés pour la création des décorations. Au bain marie et sur feu moyen faites fondre 100 gr de chocolat noir ajoutez les 10 cl de crème fraîche liquide et les 60 gr de sucre glace mélangez bien et versez sur votre gâteau bien froid. Cuisinez savourez puis si vous le souhaitez partagez déposez ci dessous votre avis sur cette recette.
200g de chocolat caraïbes qs de poudre d or. Tempérer le chocolat noir.
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