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30 g 3 carrés de chocolat lindt excellence noir 70 cacao.
Sauce vin rouge chocolat. Ajouter ensuite le vin rouge et le sucre et laisser réduire à feu doux. 3 magrets de canard 300 g de vin rouge 20 g de chocolat noir 1 pincée de muscade moulue 1 pincée de cannelle en poudre 8 petits navets 3 belles poires 1 c. Filtrer la sauce à travers un tamis fin et la recueillir dans une casserole puis laisser légèrement réduire.
45 ml 3 c. Rassurez vous votre coq n aura pas le goût de chocolat. Au besoin huile d olive.
Saler poivrer les tournedos de chaque côté avant cuisson. D huile d olive sel poivre thym. Mettre une poêle à feu vif sans matière grasse.
1 pièce s sel fin. Aromate s ail thym laurier. Ingrédients 4 steaks de bison 200 ml de vin rouge 2 échalotes 200 ml de fond de veau 50 g de chocolat noir 70 de cacao 50 g de beurre froid coupé en dés 2 c.
à café de farine sel et poivre. On ne sent absolument pas le goût du chocolat qui rend la sauce plus onctueuse mais en plus elle se digère beaucoup mieux plus. 2 cuisson des tournedos et dressage.
Retirer la viande de la sauce et la réserver au chaud à couvert. Délayez la maïzéna avec une cuillerée d eau froide ajoutez à la sauce au vin et laissez épaissir une ou deux minutes. Gâteau au vin rouge chocolat et cannelle allemand rotweinkuchen.
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