Mousse Au Chocolat Au Pois Chiche
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Il vous faudra donc récupérer le jus de pois chiche en boite pour réaliser ce dessert.
Mousse au chocolat au pois chiche. Versez l eau de pois chiches dans la cuve de votre batteur muni du fouet. Montez l eau de pois chiches comme vous le feriez pour des blancs en neige c est un peu plus long que lorsque vous le faites avec des oeufs. Berk j ai mis pas mal de temps à essayer cette recette et finalement j avoue avoir été bluffée le jus de pois chiche monte réellement en neige et la mousse est vraiment aérienne en plus de ça c est zéro déchet.
En fouettant du jus de pois chiches on obtient une texture oeuf en neige super ferme et brillante comme des blancs d oeufs sans les oeufs. Mettre le jus de pois chiche dans un saladier et fouetter avec un batteur pour faire monter le jus en neige pour tenir une mousse ferme. Faire fondre 150 g de chocolat au bain marie.
Ingrédients 4 personnes. 140 ml de jus récupéré d une conserve de pois chiches de bonne qualité environ un bocal 170 g de bon chocolat noir ou au lait 1 cuillère à soupe de sucre blond. Lorsque le jus a commencé à bien monté incorporez le sucre en trois fois de manière à serrer les blancs au bain marie faites fondre votre chocolat.
Voici une mousse au chocolat complètement vegan au jus de pois chiche. Recette mousse au chocolat vegan au jus de pois chiches. C est un peu plus long que pour les blancs d œufs.
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