Une Eclair Au Chocolat
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Aujourd hui je vous propose une recette d éclairs au chocolat encore un classique dont on ne se lasse pas.
Une eclair au chocolat. La recette de la ganache au chocolat chauffez le lait jusqu à ébullition. Ingrédients pour la recette pour 12 éclairs. Réfrigérer environ 5 minutes.
Les ingrédients de la ganache au chocolat 220g de lait entier 200g de tablette noir équilibré 66 120g de tablette noir robuste 74. Laissez 2 minutes fondre l ensemble. Réfrigérer 30 minutes avant de servir.
Couper les éclairs en 2 dans le sens de l épaisseur. Dans un bol assez large pour pouvoir y tremper les éclairs fondre le chocolat au four à micro ondes de 1 à 2 minutes en remuant toutes les 30 secondes. Faire fondre le chocolat au bain marie.
Incorporer l huile au fouet. S il y a lieu enlever un peu de pâte humide à l intérieur des éclairs.
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